El uso de los nanomateriales en la industria agroalimentaria está cada vez más extendido, sin que s…
El RASFF, el sistema de alertas rápidas alimentarias, ha hecho pública una notificación tras detect…
Los agricultores se quejan de que para los países extracomunitarios las exigencias sobre restos de …
Últimamente tenemos la impresión de que hay más alertas de seguridad alimentaria. ¿Es así? La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enf…
Su origen natural y su bajo poder calórico han convertido al eritritol en el edulcorante de moda. Contrariamente a los estudios que han cuestionando su seguridad y de los que los medios se hieron eco…
La EFSA ha reevaluado la seguridad de 8 aromas de humo que ya están en el mercado, concluyendo que no se puede confirmar que sean inocuos. Ante esto, desde OCU solicitamos que se prohiba el uso de es…
Los hongos son organismos presentes en el ámbito alimentario, tanto por su interés culinario como por su función en la elaboración de determinados productos. Sin embargo, su presencia incontrolada en…
Hace unos años en OCU analizamos el contenido de nitritos y nitratos en más de 48 productos cárnicos, y pedimos que las cantidades de estos aditivos se revisaran a la baja. Ahora, la Comisión Europea…
La exposición alimentaria al bisfenol A (BPA) constituye un problema de salud para consumidores de todos los grupos de edad, según las conclusiones de los expertos científicos de la EFSA que han iden…
El verano es época de barbacoas y de probar platos atrevidos, pero los riesgos de infectarse con una bacteria intestinal tras comer carne cruda o poco cocinada aumentan a medida que suben las tempera…
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) actualizó sus recomendaciones sobre los niveles máximos de ingesta de PFAS, unas sustancias químicas perjudiciales para nuestra salud y el medio a…
A todos nos preocupa la seguridad de nuestros alimentos: ONU y FAO establecieron el 7 de junio como el Día Internacional de la Inocuidad Alimentaria, una ocasión que desde OCU aprovechamos para recor…
EFSA acaba de publicar un informe sobre los residuos de pesticidas en alimentos. En este documento se recogen los resultados de los controles oficiales realizados durante 2021 en los estados miembros…
Utilizar bien los recipientes, tápers y menaje de cocina es fundamental para reducir al máximo el paso de sustancias químicas al alimento. Los expertos en seguridad alimentaria aconsejan no calentar …
La presencia de arsénico en alimentos es una realidad, como demostró un reciente estudio de OCU: la legislación limita el contenido de arsénico en determinados grupos de alimentos, indicando unos lím…
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha determinado que la ingesta de nitrosaminas es un riesgo real para la salud. Estos compuestos, potencialmente cancerígenos y genotóxicos, se pro…
Dioxinas y DL-PCB son compuestos tóxicos que llegan a nuestro organismo sobre todo a través de la alimentacion. Están presente en muchos alimentos, especialmente en productos grasos de origen animal:…
El arsénico está en nuestro entorno y llega a nuestro organismo por la ingesta de agua y alimentos, sobre todo el arroz. Analizamos 136 muestras de diferentes tipos de arroz y productos derivados par…
Aditivos como el dióxido de titanio (E-171) o el dióxido de silicio (E-551) generan mucha polémica. El primero de ellos ya no puede usarse en alimentos.
La mayoría de los moldes para repostería liberan una mínima parte de sustancias químicas, compuestos que podrían terminar en nuestro organismo y cuyos efectos toxicológicos a largo plazo son desconoc…
Se recomienda congelar durante al menos 5 días y a una temperatura de -20º C. Pero no siempre hay que congelar el pescado, ni se es alérgico solo por tener los anticuerpos del anisakis. Para evitar …
La Comisión Europea ha investigado sobre la autenticidad de seis especias y hierbas aromáticas, en las que ya se habían detectado casos de fraude. El estudio revela riesgo de adulteración en todas el…
La AESAN propone reducir el consumo de acelgas, espinacas y borraja en niños de menos de 3 años. La razón es la alta cantidad de nitratos que presentan estas verduras de hoja. Para el resto de la pob…
Se pueden comprar en un súper y pedirlas en un restaurante sin tener que viajar a un país asiático. Pero, cuidado, las autoridades sanitarias nos advierten de que no se consuman en exceso porque cont…
