Una cuarta parte de las intoxicaciones alimentarias se deben a una inadecuada refrigeración. Hay qu…
La seguridad alimentaria no es un tema que deba asustarnos, pero nunca está de más estar informado …
Las micotoxinas, producidas por mohos, son sustancias peligrosas para el organismo capaces de causa…
Bacterias, toxinas, y virus presentes en comidas y bebidas son los responsables de las intoxicaciones alimentarias como la listeriosis y la salmonellosis: conocer al enemigo es el primer paso para po…
Los microoganismos patógenos, con la Salmonella en cabeza, están detrás de muchas alertas de seguridad alimentaria. Pero no todas los alertas de seguridad alimentaria que se producen en la Unión Euro…
Algunos expertos afirman que ciertas sustancias potencialmente peligrosas pueden pasar del envase al alimento. Sin embargo, falta información acerca de los efectos y riesgos sanitarios que tiene esa …
La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir y controlar sus sistemas alimentarios y de producción de alimentos tanto a nivel local como nacional, de forma equitativa, soberana y r…
Para poder trabajar en el sector alimentario y en hostelería es necesario disponer del Certificado de Manipulador de Alimentos, que garantiza que se ha recibido formación específica. No existen entid…
La higiene personal y la limpieza en la cocina son fundamentales para mantener a raya a los gérmenes responsables de la intoxicaciones alimentarias. Un estudio en 20 cocinas revela que hay bacterias …
¿Es lo mismo transgénico que genéticamente modificado? ¿En qué países se cultiva? ¿Consumir OGM es malo para la salud?Aclaramos tus dudas con 12 respuestas.
Te los comes “con los ojos” y sin saber ya que con sus llamativos colores normalmente desconocemos en qué alimentos se encuentran estos aditivos que sólo sirven para teñir. Aunque la mayoría son inof…
La acrilamida, sustancia tóxica y potencialmente cancerígena, se forma en los alimentos cuando se calientan a más de 170 ºC o cuando la cocción dura demasiado tiempo.
Los aditivos están en tu menú aunque no lo sepas. Hay 400 aditivos aprobados en la Unión Europea, la mayoría de ellos totalmente inocuos. De todas formas, conviene saber lo que se esconde tras esos c…
Los nuevos productos con propiedades nutricionales tan ricas como secretas están de moda. Cuidado, porque si bien es cierto que algunos productos hasta ahora inéditos en nuestra dieta pueden aportarn…
Los fabricantes deben incluir la fecha de caducidad en los productos perecederos y la de consumo preferente en los que no lo son tanto. Una se refiere a seguridad y otra a calidad. Hay productos que …
Alimentos de uso habitual se pueden ver contaminados por impurezas tóxicas derivadas de aceites minerales: los MOSH y MOAH. Rastreamos su presencia en más de 100 productos: comprobamos que muchos co…
El mal uso y el abuso de los antibióticos en animales es una de las causas del incremento de resistencias bacterianas. Los consumidores europeos se unen para combatir este grave problema de salud púb…
Los bacteriófagos te pueden salvar de una intoxicación alimentaria, pero todavía no se comercializan en Europa.
Analizamos la presencia de determinadas sustancias químicas en envases de comida rápida: pizza, hamburguesas, patatas fritas y palomitas. Los de papel y cartón presentan perfluorados (PFAS), unos com…
¿Podemos estar seguros de lo que comemos? En estas 30 fichas encontrarán informaciones claras, fiables y objetivas sobre unos temas que nos interesan a todos.