RASFF vigila la seguridad alimentaria

El RASFF es el sistema rápido de alertas de riesgos en alimentos y piensos de la Unión Europea. Este organismo se encarga de coordinar y notificar cualquier incidencia sobre seguridad alimentaria que se haya detectado en Europa, ya sea en los autocontroles de los fabricantes o distribuidores, como en las inspecciones y controles oficiales, en aduanas…¿Te interesa? Infórmate bien sobre cómo funciona.

Desde 2019, el RASFF forma parte del sistema de gestión para la información sobre controles oficiales SGICO, que integra otros sistemas de notificación como el de enfermedades animales (ADIS) y el de presencia de plagas en vegetales (EUROPHYT), entre otros.

El RASFF ha publicado ya la memoria correspondiente a 2022, con la información sobre los riesgos más comunes. 

¿Cuáles son los alimentos con más problemas? 

¿Piensas que huevos, aves, moluscos son los productos donde se han detectado más problemas de seguridad alimentaria? Te equivocas: el listado que ha hecho público RASFF está liderado por frutas y verduras seguido de suplementos y productos dietéticos.

Los 10 productos más problemáticos

1. Frutas y verduras.
2. Suplementos, alimentos enriquecidos y alimentos dietéticos.
3. Carne y productos cárnicos (no aves).
4. Pescados y derivados a base de pescado.
5. Cereales y productos de panadería.
6. Leche y lácteos.
7. Piensos.
8. Hierbas aromáticas y especias.
9. Materiales en contacto con alimentos.
10. Comidas preparadas.

Los riesgos más frecuentes en 2022

El último informe de la EFSA incluye un ránking de las 10 notificaciones más frecuentes a lo largo de 2022, teniendo en cuenta la asociación entre tipo de riesgo, categoría de alimento y origen del producto.

Riesgo	Producto	Origen	Notificaciones
Residuos pesticidas	Frutas y verduras	Turquía	299
Salmonella	Pollo y derivados	Polonia	190
Composición	Materiales en contacto con alimentos	China	76
Salmonella	Frutos secos, derivados y semillas	Nigeria	66
Aflatoxinas	Frutos secos, derivados y semillas	EEUU	53
Salmonella	Hierbas aromáticas y especias	Brasil	46
Aflatoxinas	Cereales y productos de panadería	Pakistán	42
Aflatoxinas	Frutos secos, derivados y semillas	Egipto	40
Aflatoxinas	Frutos secos, derivados y semillas	India	39
Aflatoxinas	Frutos secos, derivados y semillas	Turquía	39

En general:

• Las alertas notificadas por el RASFF relacionadas con residuos de fitosanitarios se redujeron en 2022 respecto al año anterior (han pasado de 1.231 a 990), aunque sigue siendo el tipo de riesgo más frecuentemente notificado, especialmente en frutas y verduras.
• Los microrganismos patógenos son la segunda causa más recurrente registrada en el sistema de alertas, y al igual que en 2021, es Salmonella la bacteria con mayor número de casos, especialmente en pollo y derivados.
• Las alertas por micotoxinas aumentaron más de un 10% respecto al año anterior (sobre todo se producen en frutos secos y semillas).

Fraudes en miel y jalea real

El documento incluye las incidencias relacionadas con alimentos sospechosos de fraude: comprobamos que aumentan los productos sospechosos de fraude, que pasaron de 407 a 600 en 2022. Los alimentos más susceptibles de fraude resultaron ser miel y jalea real.

También se recogen las incidencias relacionadas con materiales en contacto con alimentos, que en tgotal fueron 2019: la mitad (105) se debieron a problemas de migración de alguno de sus componentes al alimento, y la mayoría (152) eran procedentes de China.

Más precauciones para más seguridad

Las inspecciones alimentarias y los controles detectan gran parte de alimentos que no cumplen la normativa, pero tú también juegas un papel fundamental en la prevención de riesgos alimentarios.

• Evita los alimentos cuya procedencia no conozcas.
• Lávate las manos a conciencia antes y después de manipular alimentos.
• Asegúrate de cocinar bien los alimentos.
• No conserves las sobras de la comida a temperatura ambiente: pueden proliferar los patógenos y ser fuente de contaminación.
• Presta atención a las contaminaciones cruzadas a partir de alimentos crudos, cuchillos, recipientes, superficies…

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