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Informe
Cocinar al vapor en el microondas ¿práctico y saludable?
31 agosto 2018
El mercado se llena de electrodomésticos y accesorios que aseguran facilitar al máximo tu trabajo en la cocina. En esta ocasión examinamos, gracias a la colaboración de algunos usuarios, unos recipientes de plástico o silicona que cocinan al vapor en el microondas. Quisimos saber si son tan prácticos y los resultados tan saludables como dicen.
Hay muchas maneras de cocinar al vapor, y diferentes recipientes te ayudan a conseguirlo. En este caso nos hemos fijado en unos recipientes de silicona o plástico que aseguran ser capaces de preparar diferentes platos al vapor en el microondas sin esfuerzo. Quisimos saber si son prácticos y cómo elaboran dicha función.
Nuestros colegas portugueses de Decoproteste pidieron la colaboración de voluntarios para que probaran a cocinar zanahorias y brócoli al vapor en cuatro recipientes de este estilo diferentes, en concreto de las marcas: El Corte Inglés, Kasa, Lékué y Tupperware.
Un total de 70 personas quisieron participar. Se les pidió que compararan su modo de uso y sus resultados con el método más clásico del bol tapado con un plato.
Su opinión nos ha servido para recoger, siempre según su experiencia testando estos productos, cuáles son los pros y los contras de cocinar al vapor con estos cuatro recipientes comparado con el método más tradicional.
Estos accesorios para cocinar al vapor en el microondas presentan capacidades, formatos, materiales y niveles de cocción diferentes.
- Material. Son de plástico o silicona.
- Capacidad. Los hay de varios tamaños. Su capacidad puede ser para uno o varios comensales dependiendo del tamaño del accesorio. Suele indicarlo en el envoltorio.
- Formato Algunos modelos traen una bandeja interna (asegúrate si está incluida) que permite cocinar a dos niveles, es decir preparar al vapor a la vez pescado y verduras por ejemplo. Te resultará muy útil si lo que quieres es ganar tiempo.
- Almacenaje. Algunos están preparados para que a la hora de guardarlos ocupen el menor espacio posible. Otros en cambio no.
- Precio. Varía entre los 10 y los 58 euros.
Accesorios para cocinar al vapor
Recogemos las valoraciones que dieron los usuarios después de probar cada uno de los accesorios propuestos.
El Corte Inglés
Calidad de cocción
Plato de zanahorias 
Plato de brócolis
Pros:
- Permite cocinar dos alimentos a la vez.
- Indicado para 3 o 4 personas.
- Indicado para 3 o 4 personas.
- Fácil de lavar.
- Fácil de guardar.
Contras:
- Su formato oval hace que no sea compatible con todos los microondas, no podrá girar.
- Viene sin instrucciones ni libro de recetas.
KASA
Calidad de cocción
Zanahorias
Brócolis 4 estrellas
Pros:
- Indicado para 3 a 4 personas.
- Excelentes resultados conseguidos en zanahorias y brócolis.
- Fácil de lavar.
Contras:
- Material de baja calidad.
- La tapa no cierra bien.
- Viene sin instrucciones ni libro de recetas.
Lékué
Calidad de cocción
Zanahorias 
Brócolis
Pros:
- Indicado para 4 personas.
- Permite cocinar dos tipos de alimentos a la vez.
- Fácil de lavar.
Contras:
- Es grande y por eso más difícil de almacenar.
Tupperware
Calidad de cocción
Zanahorias
Brócolis
Pros:
- Indicado para 4 personas.
- Permite cocinar dos tipos de alimentos a la vez.
- Fácil de lavar.
Contras:
- Es grande y es más difícil de almacenar.
Bol con plato
Calidad de cocción
Pedimos a los voluntarios que prueben a cocinar al vapor con algo que seguro tienen por casa, un bol y un plato.
Zanahorias
Brócoli
Pros:
- No hace falta comprar nada.
Contras:
- La vajilla utilizada se calienta en exceso.
Consejos de los usuarios después de probarlos
Según las valoraciones de los usuarios que se ofrecieron a probar estos accesorios, estos recipientes para cocinar al vapor en el microondas son prácticos, aunque se necesitaría hacer algunas pruebas previas hasta conseguir que los platos queden como a ti te gustan.
Las verduras cocinadas al vapor en este tipo de accesorios preservan muy bien sus nutrientes, su sabor y su textura gracias a que los alimentos no entran en contacto con el agua. Esto representa una ventaja frente a la cocción clásica, en la que puede perderse en torno a un 30% de vitamina C.
Por precaución, sería recomendable que antes de usarlos por primera vez, prepararas una pasta con agua, harina y aceite, la hornearas y la tiraras. Después lava el molde en el lavavajillas con agua bien caliente.
Para garantizar la calidad de la comida preparada al vapor, nuestros testadores aconsejan:
- Selecciona la verdura fresca.
- Lava las verduras bajo el grifo, no las dejes en remojo, así evitarás que pierda vitaminas y eliminarás los restos de suciedad y posibles contaminantes.
- Añade la sal al principio de la cocción: de este modo, las verduras perderán menos líquidos y nutrientes.
- Pelar y trocear los alimentos justo antes de su consumo, así evitamos la oxidación y la consecuente pérdida de nutrientes.
- Una vez que has terminado con la cocción sácalas del recipiente, para reducir el tiempo de cocción a lo esencial.
- Y a comer. Evita mantenerlo caliente ya que puede que la espera haga que pierda más vitaminas.
Cocinar brócoli con Kasa
Cocinar zanahoria con Lékue
Cocinar brócoli con Tupperware
Método clásico al vapor
Cocinar brócoli con Kasa
Cocinar zanahoria con Lékue
Cocinar brócoli con Tupperware
Método clásico al vapor
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