Cómo elegir un cuchillo eléctrico

Cortar los alimentos es una de las tareas más repetidas en la cocina. Unas veces hay que hacerlo antes de cocinarlos, para que se mezclen bien y se cuezan antes; en otras ocasiones, se cortan antes de servirlos en la mesa.

Lo malo es que manejar el cuchillo con esa destreza no es siempre fácil. Si tienes poca fuerza o te fatigas pronto si tienen que cortar grandes cantidades de alimentos o piezas duras, hay un pequeño electrodoméstico que te puede ayudar: el cuchillo eléctrico.

¿Cómo funciona un cuchillo eléctrico? 

Un cuchillo eléctrico es un aparato bastante simple que consiste en una empuñadura ergonómica que tiene dentro un motor eléctrico y una o varias hojas dentadas que se mueven rápidamente cuando se enciende. Esto permite cortar los alimentos de manera uniforme y eficiente, reduciendo la fatiga y el esfuerzo físico que requiere el corte manual. 

Son útiles en las cocinas domésticas y también muy utilizados en entornos comerciales, como restaurantes, panaderías o charcuterías. Para el embutido también es muy común utilizar un cortafiambres.

Las hojas del cuchillo eléctrico pueden ser de acero inoxidable u otros materiales resistentes como la cerámica. Algunos modelos vienen con hojas intercambiables para diferentes usos. 

¿Para que se usa un cuchillo eléctrico? 

Los cuchillos eléctricos se usan para conseguir un corte uniforme, rápido y con poco esfuerzo en alimentos que tienen cierta consistencia. Se emplean habitualmente para cortar: 

• Carne 
• Embutidos
• Pan 
• Queso 
• Frutas (piña, melón...)
• Verduras 
• Alimentos congelados 

Otro utensilio que se utiliza con una finalidad parecida son los robots de cocina que rallan y cortan, como estos modelos:

Comparar robots de cocina

La seguridad es lo primero

Para evitar accidentes, es importante que el cuchillo eléctrico tenga un botón de bloqueo que impida los encendidos accidentales.

También es aconsejable que cuente con protectores de hoja para un almacenamiento seguro, ya que al sacarlo de un cajón o de la funda te podrías cortar.

¿En qué fijarse? 

• Inalámbrico o con cable: el mismo dilema de siempre. Los aparatos con baterías son más cómodos de manejar y se elimina el riesgo de cortar el cable, pero te puede ocurrir que vayas a usarlo y lo encuentres descargado. 
• Potencia del motor: la mayoría de oscilan entre los 90 W y los 180 W. Si sueles cortar alimentos congelados, asegúrate de que el cuchillo sea potente.
• Mango ergonómico: toma el cuchillo y comprueba si se ajusta cómodamente a tu mano porque así reducirás la fatiga si tienes que hacer un uso prolongado. 
• Peso: algunas personas prefieren modelos más ligeros, mientras que otras sienten que un cuchillo más pesado proporciona mayor sensación de estabilidad y control. Lo mejor es que cojas el cuchillo y valores si te resulta cómodo de manejar. 
• Longitud del cable: comprueba si es lo bastante largo para llegar al enchufe donde vayas a usarlo. 
• Tamaño y almacenamiento: compara el espacio que tienes para guardarlo con el del cuchillo, no sea que llegues a casa y veas que no te cabe. Algunos modelos incluyen un estuche para protegerlo cuando no se usa. 
• Facilidad de limpieza: fíjate en que sea fácil de desmontar y en que las cuchillas sean aptas para lavavajillas. 
• Cuchillas: es importante que la hoja tenga longitud suficiente para cortar piezas de mayor tamaño. En cuanto al material, las hojas de acero inoxidable suelen ser duraderas y resistentes a la corrosión.
• Hojas intercambiables: dan más flexibilidad para adaptar el cuchillo a cortar  diferentes tipos de alimentos. Es importante verificar qué cuchillas vienen incluidas y si hay opción de adquirir cuchillas adicionales.  

Tipos de cuchillas para cuchillos eléctricos

Las diferentes texturas de los alimentos requieren también cuchillas de formas distintas, lisas o con dentados. Estos son los tipos de cuchillas que vas a encontrar más habitualmente en los cuchillos eléctricos:

• Cuchilla universal: puede ser lisa o dentada. Es versátil y se puede usarse con variedad de alimentos, como los embutidos, las verduras... 
• Cuchillas para carne: suelen ser más largas, delgadas y algo flexibles para adaptarse al corte. El filo puede ser liso o dentado.
• Cuchillas para pan: la corteza del pan se perfora más fácilmente con cuchillas dentadas. 

• Cuchillas para filetear: con un borde delgado y flexible, el filo suele ser liso o ligeramente dentado. 
• Cuchillas para deshuesar: son puntiagudas, estrechas y con un borde más robusto y resistente. 

• Cuchilla para verduras: puede tener una forma especial para cortar verduras, por ejemplo, onduladas.
• Cuchillas para queso: suelen tener un diseño especial. 
• Cuchillas para congelados: deben ser robustas y resistentes. 

Además, algunos modelos incluyen accesorios, como estuches de almacenamiento o afiladores de cuchillos. Considera si estas características adicionales son importantes para ti. 

¿Cuánto vale  un cuchillo eléctrico?

Puedes encontrar modelos sencillos desde los 30 euros, pero pueden subir hasta los 120 euros dependiendo de la potencia, de la cantidad de cuchillas que traiga y de si incluye otros accesorios, como el estuche o el afilador. 

Preguntas frecuentes sobre cuchillos eléctricos

¿Para qué sirve un cuchillo eléctrico? 

El cuchillo eléctrico es un pequeño electrodoméstico de cocina que permite cortar con facilidad y precisión.

¿Me interesa comprar un cuchillo eléctrico? 

Un cuchillo eléctrico permite cortar alimentos de manera más fácil, rápida y uniforme. Es especialmente útil para aquellos si cocinas con regularidad grandes cantidades de alimentos.

¿Qué tipo de alimentos puedo cortar con un cuchillo eléctrico? 

Dependiendo del tipo de cuchilla utilizada, los cuchillos eléctricos pueden utilizarse para cortar una amplia variedad de alimentos como pan, queso, alimentos congelados, carne asada o cocida, verduras, … 

¿Hay cuchillos eléctricos inalámbricos? 

Un cuchillo eléctrico con cable necesita estar conectado a una toma de corriente para funcionar, mientras que uno inalámbrico funciona con baterías recargables. Los modelos inalámbricos ofrecen más libertad de movimiento, pero la duración de la batería se te puede quedar corta. Además, la base de recarga te ocupa espacio en la encimera, mientras el cuchillo con cable puede estar guardado.

¿Son seguros los cuchillos eléctricos? 

Los cuchillos eléctricos son seguros siempre que se utilicen correctamente. Es fundamental desenchufarlos o usar el botón de bloque nada más terminar de usarlos y seguir escrupulosamente las instrucciones del fabricante. Si necesitas retirar algo de las cuchillas, desenchufa antes.

¿Cómo se limpia un cuchillo eléctrico? 

La mayoría de los cuchillos eléctricos vienen con cuchillas desmontables que pueden lavarse a mano o en el lavavajillas, según las instrucciones del fabricante. Es importante asegurarse de que las cuchillas estén completamente secas antes de volver a montarlas. 

¿Cuánto duran las cuchillas de un cuchillo eléctrico? 

La duración de las cuchillas variará en función del uso y del tipo de alimentos que se corten. La mayoría de fabricantes ofrecen cuchillas de repuesto. 

¿Es difícil usar un cuchillo eléctrico? 

No se requieren habilidades especiales para utilizar un cuchillo eléctrico, pero puede llevar algo de práctica acostumbrarse a su uso. 

¿Los cuchillos eléctricos son adecuados para personas con problemas de habilidad manual?

Pueden ayudar a personas que tengan menos fuerza o problemas de motricidad fina, siempre que sigan atentamente las instrucciones de seguridad. 

¿Puedo utilizar un cuchillo eléctrico para cortar alimentos delicados como pasteles? 

Sí, un cuchillo eléctrico puede ser útil para cortar pasteles, especialmente si tienes un modelo con una cuchilla para pan. 

¿Los cuchillos eléctricos son ruidosos? 

El nivel de ruido de un cuchillo eléctrico varía según el modelo. 

¿Dónde puedo tirar un cuchillo eléctrico viejo? 

Antes de deshacerte de él, piensa en la posibilidad de repararlo o de entregarlo en puntos donde la revisan para ver si es posible  darle una segunda vida reparándolo o vendiéndolo de segunda mano. Si no fuera así, tendrás que depositarlo en un punto limpio al tratarse de un residuo electrónico.