Cafetera "espresso" manual o automática ¿cuál es mejor?

Las cafeteras exprés o espresso calientan el agua a una temperatura de 90 ºC y la envían a presión a través del filtro. Esa presión y temperatura tan elevadas extraen con mucha eficacia las sustancias que le confieren al café su aroma y sabor característicos. Por eso este tipo de cafeteras son las que habitualmente se utilizan en bares y cafeterías. Para apreciar ese café en toda su intensidad se suele tomar solo y en taza pequeña: lo que se llama un espresso.

Este tipo de café intenso no gusta a todo el mundo, ni tampoco todas las ocasiones son apropiadas para tomarlo. En el mercado hay también otros tipos de cafeteras, que utilizan otras técnicas distintas. 

Tipos de cafeteras: ¿en qué se diferencian?

Podemos hablar entonces de dos grandes grupos, según sus características y el tipo de café que preparan.

Cafeteras italianas, de émbolo y de filtro 

Tienen en común que calientan el agua, pero no elevan la presión, por lo que el café que preparan no suele ser tan intenso y aromático. Las más comunes son:

• Cafeteras italianas. Tienen un cuerpo inferior metálico donde se pone el agua y otro superior, que va atornillado al de abajo. Entre ambos, hay un filtro donde se añade el café molido con un tubo que los conecta. Preparan un café con cuerpo e intensidad media o alta. Normalmente, se calientan sobre la placa de cocina, aunque algunos modelos llevan una resistencia eléctrica incorporada. Según su tamaño, pueden preparar 2, 4, 6, 12 tazas...
• Cafeteras de émbolo. Se trata de un recipiente donde se deposita el café junto con el agua caliente. Al oprimir el émbolo, se ejerce presión sobre el café para que suelte sus compuestos aromáticos. El café que se obtiene suele tener una concentración media.
• Cafeteras de filtro o de goteo. también conocidas como cafeteras americanas o melita, por la marca más conocida. Llevan un depósito de agua calentada por una resistencia eléctrica. El agua caliente gotea sobre un filtro (papel, metal o plástico) y el café va cayendo en una jarra. Pueden preparar tantas tazas a la vez como quepan en la jarra.  Producen un café poco concentrado, que se sirve habitualmente en tazas tipo mug: es el típico café americano.

Cafeteras espresso: manuales, automáticas o de cápsulas

Las cafeteras exprés son siempre eléctricas y normalmente los modelos domésticos no pueden preparar más de dos tazas cada vez.

El agua muy caliente que pasa a presión por la cazoleta del café extrae una buena cantidad de sus compuestos aromáticos. Son especiales, por tanto, para preparar un café con cuerpo e intensidad alta. El sabor dependerá también, como es normal, de la mezcla de cafés utilizada: el tostado natural produce un café de color más claro y más ligero, mientras que el tostado torrefacto oscurece el color y más amargo.

Dentro de las cafeteras espresso se distinguen tres tipos, que se diferencian en cómo se añade en ellas el café:

• Cafeteras de cápsulas. El café viene ya preparado dentro de una cápusla monodosis de aluminio o plástico. Esto hace que la preparación sea muy rápida y limpia, ya que no hay peligro de que se te caiga el café al ponerlo en la cazoleta. Su principal inconveniente es la cantidad de resudos que producen, aunque algunas marcas están poniendo en marcha sistemas de reciclado.
• Cafeteras exprés manuales. Tienes que añadir el café ya molido previamente y depositarlo en una cazoleta, donde lo debes compactar para que la preparación sea correcta. Algunos modelos pueden utilizar también café envasado en filtros monodosis. Si te gusta comprar el café en grano, vas a tener que molerlo antes usando un molinillo. Una ventaja de estas cafeteras es que se pueden preparar bebidas con leche gracias a que muchas de ellas incorporan un sistema de vapor que produce una mezcla de aire y leche para conseguir una espuma de leche cremosa, con la que puedes preparar un delicioso capuccino. Suelen costar entre 30 y 300 euros.
• Cafeteras exprés o espresso automáticas. Son las cafeteras más completas del mercado porque muelen al momento los granos de café. La máquina se encarga de todo de forma automática, desde el molido del grano hasta la elaboración del café. Son caras, pues su precio suele partir de unos 300 euros.

Ventajas de una cafetera espresso automática

Fabricantes como DeLonghi, Philips, Krups, Melita, Cecotec, Jura, siemens, Smeg o Miele comercializan cafeteras automáticas de uso doméstico que permiten disfrutar en casa de un café exprés de bar en casa y que son perfectas para los auténticos amantes del café. Con solo pulsar un botón, se muele el grano de café necesario para elaborar el café elegido y los granos de café recién molidos te darán el máximo de su sabor y fragancia.  

 

Además, puedes personalizar el café ajustando el molido del grano (más o menos fino) o el nivel de intensidad, ya sea mediante el panel de control de la máquina o a través de una app instalada en el smartphone. También cuentan con recetas automáticas de café y de café con leche, permitiendo a cada miembro de la familia elaborar su bebida favorita.

Otra ventaja es que puedes preparar café en cualquier momento, sin tener que sacar el molinillo para molerlo previamente. 

¿Me compro una espresso manual o automática?

¿Disfrutas cada café que te tomas o eres más bien de quienes solo buscan un chute de cafeína para espabilarse? Las cafeteras espresso automáticas están pensadas para los muy cafeteros, para quienes pueden apreciar en su medida el aroma y sabor del café recién molido. Si no te encuentras en ese grupo, no te mercerá la pena hace un desembolso tan alto. 

Puedes, de todas formas, disfrutar de un buen café exprés preparado una cafetera manual. Elige el modelo con mejores resultados de calidad y precio en nuestro comparador.

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