Guía para cocinar con sobras
En más de un tercio de los hogares, la comida que sobra y se guarda en la nevera o se congela acaba al final en la basura. Para evitar el desperdicio de buena parte de los alimentos que compramos, te sugerimos algunos consejos para que prepares unos sencillos y ricos platos.
Aprovecha los restos ¡no tires la comida!
Tras la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, y luego... El desperdicio de alimentos es una preocupante realidad, tambiñen en nuestros hogares. Y estas fechas no son la excepción. Si tienes el frigorífico lleno de restos, improvisa: te recordamos algunas opciones para evitar tirar la comida.
Cocina de aprovechamiento
También en Navidad ¿Sabes que hacer con las sobras? Algunas ideas para tus platos de los próximos días.
Sobras de pescados
- Los pescados azules que nos sobran, ya sean fritos o asados, podemos ponerlos en escabeche.
- Los restos de pescados blancos se pueden cocinar en salsa verde, desmenuzarse y hacer croquetas con ellos, preparar pudding de pescado o conchas de vieiras con bechamel, añadiendo unas gambas o trocitos de mejillón (que le da más sabor). Se puede usar bechamel de bote si queremos mayor facilidad.
Sobras de carne
- La carne cocinada que sobra sirve para hacer canelones o lasaña. Se puede usar la carne asada, carne en salsa, sobras de hamburguesas o de filete ya frito. Hay que picarlo, higiénicamente, y mezclarlo con otros ingredientes como paté, verduras, bechamel…
- La carne guisada se puede congelar y usar las sobras para prepararla en otro momento.
- Los restos de filetes no usados se pueden poner en salsa de tomate o mezclar con pimiento y cebolla salteado y usar como fajitas o como rellenos de canelones.
- El pollo asado, la pularda, otras aves... se pueden hacer en trocitos y usar como la carne en fajitas con cebolla y pimento. O usar para hacer una ensalada de pollo con lechuga y salsa rosa.
- El pollo asado se puede congelar perfectamente.
- Las sobras de filetes empanados, se pueden poner en salsa de tomate o en trozos para una ensalada césar.
Sobras de legumbres o verduras cocidas
- Los restos vegetales se pueden usar para hacer purés.
- Algunas verduras cocidas también se pueden usar en tortilla. Las judías verdes, guisantes o espinacas cocidas se pueden hacer en tortilla añadiendo (o no) unos taquitos de jamón. Y si se añade otras verduras, se puede preparar una tortilla paisana, con patatas.
- Los garbanzos que sobran se pueden preparar con tomate frito o con cebolla frita. También se pueden utilizar para hacer albóndigas de pavo y garbanzos, humus, etc.
Tras la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, y luego... El desperdicio de alimentos es una preocupante realidad, tambiñen en nuestros hogares. Y estas fechas no son la excepción. Si tienes el frigorífico lleno de restos, improvisa: te recordamos algunas opciones para evitar tirar la comida.
Cocina de aprovechamiento
También en Navidad ¿Sabes que hacer con las sobras? Algunas ideas para tus platos de los próximos días.
Sobras de pescados
- Los pescados azules que nos sobran, ya sean fritos o asados, podemos ponerlos en escabeche.
- Los restos de pescados blancos se pueden cocinar en salsa verde, desmenuzarse y hacer croquetas con ellos, preparar pudding de pescado o conchas de vieiras con bechamel, añadiendo unas gambas o trocitos de mejillón (que le da más sabor). Se puede usar bechamel de bote si queremos mayor facilidad.
Sobras de carne
- La carne cocinada que sobra sirve para hacer canelones o lasaña. Se puede usar la carne asada, carne en salsa, sobras de hamburguesas o de filete ya frito. Hay que picarlo, higiénicamente, y mezclarlo con otros ingredientes como paté, verduras, bechamel…
- La carne guisada se puede congelar y usar las sobras para prepararla en otro momento.
- Los restos de filetes no usados se pueden poner en salsa de tomate o mezclar con pimiento y cebolla salteado y usar como fajitas o como rellenos de canelones.
- El pollo asado, la pularda, otras aves... se pueden hacer en trocitos y usar como la carne en fajitas con cebolla y pimento. O usar para hacer una ensalada de pollo con lechuga y salsa rosa.
- El pollo asado se puede congelar perfectamente.
- Las sobras de filetes empanados, se pueden poner en salsa de tomate o en trozos para una ensalada césar.
Sobras de legumbres o verduras cocidas
- Los restos vegetales se pueden usar para hacer purés.
- Algunas verduras cocidas también se pueden usar en tortilla. Las judías verdes, guisantes o espinacas cocidas se pueden hacer en tortilla añadiendo (o no) unos taquitos de jamón. Y si se añade otras verduras, se puede preparar una tortilla paisana, con patatas.
- Los garbanzos que sobran se pueden preparar con tomate frito o con cebolla frita. También se pueden utilizar para hacer albóndigas de pavo y garbanzos, humus, etc.