Cocinar con freidora de aire, horno o vitro

¿Con qué electrodoméstico es mejor cocinar?

Cada vez tenemos menos tiempo para cocinar y más aparatos distintos para poder hacerlo.

La freidora de aire ha sido uno de los últimos en llegar a nuestras casas y su popularidad no para de crecer por las ventajas de la airfryer respecto a las freidoras de siempre y más ahora que el precio del aceite está por las nubes. Pero la cuestión es si sustituye también con ventaja a otros electrodomésticos habituales como el horno o la placa. ¿Es más rápido y más barato cocinar con la freidora de aire? 

Hemos querido comprobarlo cocinando varias recetas con una freidora de aire y con otros aparatos, como un horno, una olla de cocción lenta, una olla a presión sobre una placa de cocina o un microondas. Aquí tienes los resultados. 

Mismas recetas, distintos aparatos

Las cantidades de todos los alimentos fueron las mismas en cada aparato (excepto el bizcocho en freidora) para garantizar que las pruebas fueran comparables. Cocinamos:

1. Un pollo asado de 1,3 a 1,4 kg, suficiente para unas tres o cuatro porciones
2. Patatas fritas congeladas (320 g), suficiente para dos o tres porciones
3. Un bizcocho básico de tres huevos. Se tuvo que reducir la cantidad de la freidora para que cupiera en la canasta.
4. Una patata asada de unos 200 g.

Registramos cuánto tiempo tardó en cocinarse cada plato, cuánta electricidad se consumió y, lo que es más importante, cuánto costó. También calificamos los platos finales sobre cinco según la calidad del cocinado. 

Los tiempos de cocción incluyen el tiempo de precalentamiento cuando sea necesario. También el consumo de energía incluye la utilizada durante el precalentamiento y la cocción. Para calcular el coste de la electricidad, hemos asumido un precio de 16 céntimos de euro por kWh, la tarifa promedio de 2023.

Pollo asado

Cocinamos un pollo entero pequeño (alrededor de 1,3 kg). La olla a presión era la forma más rápida y económica de cocinar el pollo, pero no consigue la piel crujiente distintiva que ofrecían los otros electrodomésticos. En cambio, la freidora cocinó un pollo asado perfecto y costó solo 9 céntimos de euro, el problema es que la capacidad de la cesta limita el tamaño del pollo. Respecto a hacerlo en el horno, la freidora ahorra más de 5 € al año. 

POLLO ASADO
	Freidora	Horno eléctrico	Olla a presión	Olla cocción lenta
Tiempo de cocinado	53 min.	76 min.	32 min.	180 min.
Consumo de energía	0,54 kWh	1,157 kWh	0,336 kWh	0,90 kWh
Coste de la energía	0,09 €	0,19 €	0,05 €	0,14 €
Calidad del cocinado (de 1 a 5)	5	4	4	4
Comentarios	Carne jugosa y sabrosa. Piel marrón y crujiente	Carne un poco seca. Piel dorada y crujiente	Cocido, no asado Piel no crujiente	Bien cocido. Piel ligeramente crujiente

Nuestro veredicto

• Más barato: olla a presión
• Mejor resultado: freidora de aire

Patatas fritas

Cocinar dos porciones de patatas fritas en la freidora cuesta solo 5 céntimos de euro. En el horno nos costaría tres veces más. El inconveniente de la freidora es que su capacidad oscila entre 0,3 kg y 2,2 kg, por lo que es importante elegir un modelo con una cesta que te ofrezca el espacio que necesitas. La que utilizamos recomendaba llenar la cesta hasta la mitad y freír un máximo de 500 g de patatas fritas, suficiente para dos o tres porciones. Si tiene que cocinar para muchos comensales, el horno tiene más espacio que la freidora, por lo que puede resultar más barato que hacer varias tandas en la freidora.

 Las patatas fritas cocinadas en los tres electrodomésticos eran de calidad similar. En los tres casos, se revolvieron o sacudieron a mitad de la cocción.

PATATAS FRITAS
	Freidora	Horno eléctrico	Horno halógeno
Tiempo de cocinado	23 min.	33 min.	35 min.
Consumo de energía	0,287 kWh	0,863 kWh	0,679 kWh
Coste de la energía	0,05 €	0,14 €	0,11 €
Calidad del cocinado (de 1 a 5)	3	3,5	3,5
Comentarios	Algunas piezas del fondo no estaban tostadas	Irregular, algunas patatas demasiado crujientes y otras poco	Irregular, unas piezas estaban hechas y otras no

Nuestro veredicto

• Más barato: la freidora de aire
• Mejor resultado: todos tienen problemas de falta de uniformidad

Bizcocho sencillo

Una vez más, la freidora ofrece buenos resultados al menor coste: solo 4 céntimos de euro y en la mitad del tiempo que el horno. El problema es que, debido al tamaño de la cesta, hubo que cocinar un bizcocho más pequeño que el del horno, así que si necesitas preparar muchas raciones o una tarta con varios niveles, tendrás que hacerlo en el horno.

En la olla de cocción lenta es posible cocinar el bizocho, pero el resultado es bastante decepcionante: más plano que los otros pasteles al extenderse la masa por el fondo de la olla y quemado por un lado debido a un calentamiento irregular. Además, se desmoronó cuando intentamos sacarlo de la olla.

BIZCOCHO
	Freidora	Horno eléctrico	Olla cocción lenta	Olla a presión	Horno halógeno
Tiempo de cocinado	33 min.	56 min.	120 min.	65 min.	72 min.
Consumo de energía	0,223 kWh	0,71 kWh	0,599 kWh	0,76 kWh	0,922 kWh
Coste de la energía	0,04 €	0,11 €	0,10 €	0,12 €	0,15 €
Calidad del cocinado (de 1 a 5)	5	4	3,5	4	5
Comentarios	Perfecto, sube bien, esponjoso	Centro algo denso, sube bien	Algo plano, un lado quemado, se desmorona	Esponjoso, corteza demasiado firme	Perfecto, buena altura, centro ligero

Nuestro veredicto

• Más barato: freidora de aire
• Mejor resultado: horno, sobre todo, para bizcochos más grandes

Si estás buscando un buen horno eléctrico, echa un vistazo al comparador de OCU:

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Patatas asadas

El microondas solo necesitó 8 minutos para preparar una patata asada suave y esponjosa y costó 2 céntimos de euro en energía, pero no consigue la clásica piel crujiente que obtendrías con un horno, al que le lleva más de una hora prepararlas y con un gasto en energía ocho veces superior, 0,17 €. Si necesitas un microondas, puedes encontrar los mejores modelos con sus resultados y precios en el comparador:

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La freidora invirtió la mitad del tiempo y consumió un tercio de la electricidad. Sin embargo, el espacio es un problema y solo podíamos colocar una pieza a la vez, pero si con una patata te basta, una freidora es ideal.

PATATA ASADA
	Freidora	Horno eléctrico	Microondas	Olla a presión	Horno halógeno
Tiempo de cocinado	48 min.	68 min.	8 min.	32 min.	51 min.
Consumo de energía	0,39 kWh	1,08 kWh	0,149 kWh	0,26 kWh	0,917 kWh
Coste de la energía	0,06 €	0,17 €	0,02 €	0,04 €	0,15 €
Calidad del cocinado (de 1 a 5)	5	5	5	5	5
Comentarios	Interior suave, tierno. Piel crujiente	Bien cocinada. Piel crujiente	Interior esponjoso y suave	Interior esponjoso y suave	Tierno y suave por dentro

Nuestro veredicto

• Más barato: microondas
• Mejor resultado: freidora de aire

Freidora de aire, la opción más barata

Nuestra investigación descubrió que se puede ahorrar mucha energía con una freidora en comparación con un horno o una placa de cocina, especialmente si solo cocinas pequeñas cantidades. La freidora consume menos de la mitad de energía que el horno y los resultados son igual de sabrosos.

Sin embargo, el ahorro disminuye si tienes que cocinar mucha cantidad y debes preparar varias tandas, porque las freidoras no tienen tanto espacio como un horno o una placa típicos. En ese caso, un horno o una vitrocerámica pueden seguir siendo la opción más económica.

También es importante considerar el desembolso inicial al estimar el ahorro. Las freidoras de nuestro comparador cuestan entre 50 y 350 euros. Si optas por un modelo barato, el ahorro respecto al horno será mayor, mientras que con uno de los caros podría pasar un tiempo antes de que comiences a amortizarla. ¿Estás convencido de que quieres probar una freidora? Descubre qué modelos obtuvieron los mejores resultados:

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