No pongas papel sobre la placa de inducción

Cuidado con los "trucos": desconfía

En las últimas semanas se han hecho virales en las redes sociales vídeos en los que se aconseja colocar un papel entre la placa de inducción y la sartén para evitar que el cristal se raye y también para tener que limpiar la placa con menos frecuencia. Como la placa no se calienta, se supone que no es peligroso.

La realidad es que interponer un papel entre la sartén y la placa puede llegar a ser peligroso, puesto que el papel puede arder. Te explicamos por qué.

Por qué es peligroso poner un papel sobre la placa de inducción

Una placa de inducción emite ondas electromagnéticas que calientan los recipientes que tengan un fondo magnetizable. Por lo tanto, el cristal de la placa no estará caliente, pero sí el recipiente que se encuentra sobre ella, que va subiendo de temperatura debido a las ondas electromagnéticas. Este calor se transmite a los alimentos, lo que consigue que se cocinen, pero también a cualquier superficie que se encuentre en contacto con el cacharro, tanto a la propia placa como al papel que se encuentra sobre ella. 

El papel puede arder a poco más de 200 ºC sin que le aplique una llama (por autoinflamación) y no es difícil que se llegue a alcanzar esa temperatura si, por ejemplo,  calientas aceite en una sartén más de la cuenta o si te seca demasiado un guiso. Y cuando esa temperatura se alcance, se podría producir un incendio. Por eso, los propios fabricantes de placas de inducción desaconsejan este método.  

Tampoco con el papel de aluminio

Te estarás preguntando si no sería mejor poner papel de aluminio, puesto que no es inflamable. La respuesta es que tampoco debes extender papel de aluminio, porque las ondas de la placa pueden calentar el mismo papel, por ser metálico.

Por lo mismo, debes evitar dejar cucharas u otros utensilios metálicos sobre la placa mientras cocinas.

Cómo mantener limpia la placa de inducción

Espera a que se enfríe un poco y límpiala con una bayeta húmeda. Si está muy sucio, hay productos específicos para las vitrocerámicas que no producen arañazos. 

En el caso de que la quieras proteger contra rayaduras y salpicaduras, podrías poner un papel para hornear, resistente a las altas temperaturas. Pero no te descuides porque también se puede llegar a prender.

¿Pensando en comprar una placa de inducción?

Si vas a cambiar tu cocina de gas por una placa vitrocerámica y estás dudando qué tipo te interesa más, te animamos a consultar la guía de compra de placas vitrocerámicas. Y si ya tienes claro que lo tuyo es la inducción, puedes elegir el modelo que mejor te encaje en nuestro comparador:

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