Helados de yogur: son helados, no yogur
El yogur helado o helado de yogur está de moda. La palabra yogur les proporciona un halo de salud y ayuda a venderlos mejor, como si fuesen un pecado más venial. Examinamos la realidad nutricional de este producto.
Empezaron tímidamente pero su crecimiento en solo un año ha sido espectacular. Es importante diferenciar entre los que se venden en supermercados/hipermercados (Yogoo, Yolado, La Sirena, Hacendado...) y los que se venden en heladerías/yogurterías (Llaollao, Smöoy, Ö!MyGood, La Yoghourtería de Danone...).
140 kcalorías por ración
- Demasiado azúcar (hasta un 23% del peso) si creemos que son un yogur (uno de frutas no supera el 15%), pero lo normal si pensamos que son un helado.
- Grandes diferencias en la cantidad de grasa: los que se venden en supermercados oscilan entre un 6% y un 10%, mientras que los de tiendas especializadas se quedan en un 0,5%-2% (como un yogur).
- Unas 140 kcalorías por ración: aunque los que se venden en supermercados tienen más calorías por cada 100 gramos, se venden en porciones más pequeñas. Esto hace que al final todos se muevan en torno a las 140 kcalorías por ración.
- Grasas saturadas: la mayoría llevan grasa de leche, pero algunos como el de Yogoo y el de La Sirena tienen grasa vegetal (de coco). Lo normal son las grasas saturadas y poco cardiosaludables.
- Bacterias saludables: todos tienen bacterias lácticas en una cantidad razonable para ser un producto congelado. Pero su número es muy bajo como para ser considerados yogur.
- Topping: los que se venden en supermercados no tienen, pero en los de heladerías/yogurterías se incluye uno con el precio de una porción. Hay que resaltar que cuando hablamos de calorías nos referimos solo al helado. Al añadirle cualquier topping las cantidades suben.
Más baratos en el supermercado
El canal de venta lo cambia todo si hablamos del precio.
- En los supermercados e hipermercados el precio por ración va desde los 2,49 euros de Yolado (pack 4 envases de 75 gramos) a los 4,1 euros de Yogoo (tarrina de 250 gramos).
- En las yogurterías/heladerías son más caros: desde los 2,5 de Smöoy (tarrina de 140 gramos) a los 3,5 de La Yoghourtería de Danone (tarrina de 176 gramos).
Hay que tener en cuenta que en las heladerías/yogurterías, al contrario que en los supermercados, las raciones no son fijas, ya que varían según ponga más o menos cantidad el dependiente.
Para este estudio hemos elegido siempre la ración más pequeña de las que estaban a la venta.
¿Cuántas calorías tiene un helado de yogurt?
Son un helado que sabe a yogur. Si los consideramos helado, sus cantidades de azúcar y grasas saturadas no tienen nada de raro.
Los que se venden en tiendas especializadas son menos grasos y tienen menos calorías, pero al servirse en raciones mayores que los que se venden en supermercados acaba resultando igual.
Todos llevan azúcar y alguno también edulcorantes para mejorar la congelación (Yolado).
Un yogur natural sin azúcar aporta la mitad de calorías que uno de estos productos, tanto por el azúcar en sí como por el tamaño de la ración (más grande en los helados de yogur).
Yogoo
Es de Frigo y se vende en supermercados e hipermercados. Hemos analizado el de sabor natural (también se vende con frutas del bosque).
- Grasa: 10%, el que más tiene de las 8 marcas estudiadas, casi tanto como los helados americanos estilo Häagen-Dazs. La mayoría de la grasa no es láctea sino que predomina la grasa de coco. Pocas grasas trans.
- Azúcar: 18%
- Kcalorías por cada 100 gramos: 197
- Kcalorías por ración (75 gramos): 147
- Precio: de 3,5 a 4,1 euros por tarrina (250 gramos).
Yolado
Es un producto lácteo con yogur para comprar en supermercados y después congelar en casa, transformándose así en helado.
- Grasa: 7,2%, toda ella láctea y con un 2,7% de grasas trans.
- Azúcar: 10%. Además de azúcar lleva xilitol como edulcorante (mejora la textura al congelar).
- Kcalorías por cada 100 gramos: 193
- Kcalorías por ración (75 gramos): 145
- Precio: 4 envases de 75 gramos cuestan 2,49 euros.
La Sirena
Esta cadena especializada en congelados también se ha lanzado a competir en el sector de los helados de yogur.
- Grasa: 8%, tanto grasa láctea como grasa de coco. En conjunto no tiene muchas grasas trans pero sí que tiene muchas grasas saturadas.
- Azúcar: 22%, uno de los más altos entre las marcas estudiadas.
- Kcalorías por cada 100 gramos: 174
- Kcalorías por ración (70 gramos): 125
- Precio: 1 euro por tarrina (70 gramos).
Hacendado
De los disponibles en supermercados es el único en que puede comprarse topping (se vende aparte) y el que más recuerda en su presentación a los de las tiendas especializadas (en tarrina y con copete).
- Grasa: 7,1%, toda ella láctea. Un 2,8% son grasas trans, uno de los porcentajes más altos del estudio.
- Azúcar: 23,2%, el más alto de todas las marcas estudiadas.
- Kcalorías por cada 100 gramos: 170
- Kcalorías por ración (86 gramos): 136
- Precio: 1,45 euros por 2 tarrinas de 86 gramos.
Smöoy
Su nombre en inglés "authentic frozen yogurt" (auténtico yogur congelado) no se corresponde a la realidad: es un helado de yogur.
- Grasa: 1%, muy bajo comparado con el resto de marcas. Al ser grasa láctea, una parte son grasas trans.
- Azúcar: 21%, bastante alto.
- Kcalorías por cada 100 gramos: 125
- Kcalorías por ración (140 gramos): 175 (sin topping)
- Precio: 2,5 euros por tarrina de 140 gramos (con topping).
La Yoghourtería de Danone
Es el producto de Danone para vender en puntos especializados que se instalan en el interior o alrededores de un centro comercial, o incluso de una cafetería, a modo de "carrito de los helados".
- Grasa: 2%, toda ella láctea y con su cantidad de grasas trans de origen natural.
- Azúcar: 10%, el más bajo de todas las marcas analizadas.
- Kcalorías por cada 100 gramos: 80
- Kcalorías por ración (176 gramos): 140 (sin topping)
- Precio: 3,5 euros por tarrina de 176 gramos (con topping).
Llaollao
Se anuncia como yogur helado pero su composición no justifica en absoluto este nombre (le faltan bacterias lácticas y le sobra azúcar).
- Grasa: 1,7% de grasa láctea, con su cantidad de grasas trans de origen natural.
- Azúcar: 14%
- Kcalorías por cada 100 gramos: 94
- Kcalorías por ración (150 gramos): 140 (sin topping)
- Precio: 2,7 euros por tarrina de 150 gramos (con topping).
Ö!MyGood
Se anuncia como yogur helado, una denominación algo arriesgada pero que tiene más justificación que en otros casos. Podría considerarse un yogur azucarado helado. Es la única de las marcas de yogurtería/heladería de este estudio en el que es posible rechazar el topping y a cambio obtener un descuento en el precio.
- Grasa: 0,5% de grasa láctea, el porcentajo más bajo de todas las marcas analizadas.
- Azúcar: 14,5%, como un yogur azucarado.
- Kcalorías por cada 100 gramos: 87
- Kcalorías por ración (135 gramos): 116 (sin topping)
- Precio: 3,1 euros por tarrina de 135 gramos (con topping).