El pescado y el marisco, los alimentos que más suben de precio estos días, según un estudio de OCU

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado los resultados de la segunda oleada de su observatorio de precios de los alimentos más típicos de Navidad, cuyos datos han sido recogidos entre el 9 y el 11 de diciembre. 

Según OCU, en las dos semanas que han transcurrido desde la primera toma (a finales de noviembre), los precios han subido, de media, un 5,9% (en 2018 la subida fue solo del 2%). De los 15 productos que integran la cesta navideña de OCU, 10 han subido de precio, uno se mantiene estable y 4 más han bajado. 

La segunda oleada de precios demuestra que los productos que han protagonizado las mayores subidas de precios son los pescados y mariscos:

- Las almejas babosas han subido un 29% en solo dos semanas
- Los percebes gallegos, el 25%
- El besugo y la merluza al corte, con subidas del 17 y 15%, cierran la lista de las grandes subidas

Otros productos, como la piña, la lombarda, las angulas, el redondo de ternera, la pularda y las ostras presentan subidas mucho más ligeras, entre el 2 y el 4%. 

Del resto de productos, el cordero lechal se ha mantenido estable, sin cambios. La lubina, los langostinos, el pavo entero y el jamón han reducido su precio en estos días, aunque se trata de bajadas poco significativas, que no pasan del 5% en el caso del pavo y los langostinos. 

Por establecimientos, los mercados municipales son quienes con más fuerza han empujado al alza los precios esta segunda toma.  Entre las grandes cadenas, Carrefour, que partía de un nivel de precios bajos para este tipo de productos, también presenta subidas. En otras grandes cadenas como El Corte Inglés o Mercadona, también se han detectado moderadas subidas durante este segundo muestreo. 

La subida en este periodo parece indicar que esta Navidad algunos productos frescos señalados marcarán precios máximos. La confirmación se conocerá en la tercera recogida de precios, que tendrá lugar en la víspera de Nochebuena y que OCU publicará el mismo 23 de diciembre.

Evolución de precios 2015-2019

La cesta navideña de OCU está integrada por los mismos productos año tras año, y los controles de precios se han realizado en las mismas fechas y en una selección de comercios homologable, lo que permite calcular la evolución de precios en un periodo de 4 años. 

Si se comparan los precios de esta segunda recogida con los del pasado año, se observa que son un 3% más elevados. Por ejemplo, el besugo está, de media, un 52% más caro este año y los percebes un 34%. No obstante, también hay algunos descensos significativos, como las otras, las angulas o los langostinos. 

Sin embargo, si se observa la serie completa, desde 2015 hasta ahora, se comprueba que el conjunto de estos productos de la cesta navideña es un 35% más caro ahora que hace 5 años, pese a que el IPC tan solo se han incrementado un 4,8% durante ese periodo.

El pescado y el marisco se consagran como una opción al alcance de muy pocos consumidores. En los últimos 5 años, el besugo, por ejemplo, ha subido su precio un 154% y la merluza es un 91% más cara que en 2015.

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